溆浦融媒讯（记者 龙欢 实习生 罗含泓）炎炎夏日，来一碗凉粉，既能补充水分，又能消暑解渴，给燥热的身心带来一份宁静与舒适。

到一口水井边做凉粉

大江口镇清江屯村的村民赵欣荣一大早便来到水井边，做起了凉粉。首先选取适量凉粉籽，将其装入纱布袋并固定好，然后将纱布袋放入水桶内清冽的井水中，轻轻地揉搓，瞬间小布袋内就开始渗出缕缕乳白色的浆液，飘飘游游融入山泉水中。待布袋内浆液充分渗出，然后过滤出凉粉浆液，加入碱水，快速顺一个方向搅拌均匀。再用保鲜膜盖上水桶，将水桶浸在井外的池子里。

村民赵欣荣说：“制作凉粉最重要的一个环节是兑碱水，碱水的多少，决定着凉粉的浓稠度，还有它成型后的形状。”

即将完成的凉粉静置十分钟左右，直至呈现果冻状。此时，依据个人喜好加入红糖水、白砂糖、白醋、各种水果等均可，一份美味的凉粉就大功告成。

村民在劳作之后回家吃一碗冰凉粉十分惬意

当地村民在劳作之后，回到家中品尝一碗冰冰凉凉的凉粉，那爽滑的口感和清甜的味道，瞬间就驱散了身体的疲惫，让人感到无比地满足和惬意。“干活回来吃个冰冰的凉粉，吃了一碗又想一碗，再来一碗，真的好吃。”村民周如云说。