将新鲜的农家土猪肉切条

溆浦融媒讯（作者 龙欢）腊月时节，年味渐浓。腊肉是经特殊腌制的肉制品，风味独特，是家家户户新年里必不可少的佳肴，每逢年关将近，大家都开足马力赶制腊肉，呈现产销两旺的态势。

用食用盐、作料抛洒均匀后腌至7天左右

在溆浦县黄茅园镇金福社区的兵亮种养合作社里，腌制腊肉的师傅正忙着将一条条新鲜的农家土猪肉切条，用食用盐、作料抛洒均匀后腌至7天左右，然后上烘房用柴火熏烘一百天左右，即可制作完成统一打包销售。

上烘房用柴火熏烘

据工作人员介绍，这里的腊肉采用传统的柴火熏制方法，经过严格的选料、腌制、熏烤等多道工序，每一道工序都需要精心处理，才能制作出肉质紧实、香味浓郁的柴火腊肉，采用农家土猪，用山上的杂木材熏制，好材才能熏出好的腊肉，腊肉通过线上线下销往全国各地。据悉，今年兵亮种养合作社腊肉加工生产柴火腊肉近4万斤，年总产值达100余万元。