溆浦融媒讯（作者 左欢 通讯员 向吉猛 雷振亚）在溆浦县中都乡，笋糍粑是当季的特色美食，掰开一块儿笋糍粑，拉丝细腻，笋香和糯米香混合在一起，馋哭一众吃货。

清晨，在中都乡上尚村村民陆凤瑛家中，大家伙儿正忙着将清早采摘的百余斤竹笋进行剥壳，煮熟的竹笋清洗后撕成条状放入石臼中，木锤沿着石臼的边缘慢慢捶打，直至竹笋变得相对细腻，将其放入布袋中过滤多余的汁液，随后再放入擂钵中进行二次加工直至细腻。

揉搓成一个一个圆滚滚的笋糍粑团子

陆凤瑛告诉记者，笋糍粑好吃的秘诀，要擂得很细，基本上看不到笋子，但是吃的时候有笋子的味道。加工好的笋泥倒入盆中，放入辣椒、糯米粉，其中笋泥与糯米粉的比例为一比一，搅拌、揉搓成一个一个圆滚滚的笋糍粑团子，蒸熟后放入油锅中煎炸即可变成一道特有的美食。

村民们一起品尝美味

“这个笋糍粑真好吃，我们自己亲手做的，好香啊！”中都乡上尚村村民郑平珍忙活了一天终于吃上了一口春天的鲜味。

笋糍粑色泽诱人，金黄焦香

出锅的笋糍粑色泽诱人，金黄焦香，入口细腻丝滑，带有笋子的鲜香，又有糯米的清香味，不失为一道特色美食。