溆浦融媒讯 （作者 张微渺）在大雪节气前后，我县很多地方至今还保留着溆浦鹅炖黄精加红枣，喝汤吃肉滋补一冬的习俗。

12月5日，在观音阁镇，村民谢华把自家养的大白鹅宰杀后，一起制作分享溆浦鹅炖黄精红枣的传统美食。

铁锅内加入农家自产的山茶油，旺火下大块的鹅肉，下锅爆炒几分钟，至肉微焦，去除多余的水分后，再加入适量的山泉水与黄精，红枣旺火炖半个小时，把鹅肉炖熟了，再小火慢炖半个小时，把鹅肉精华熬出来。满屋飘香，还带有中药材黄精的香味。出锅后，满屋飘香，既有溆浦鹅的醇香，也带有黄精红枣的味道，令人垂涎三尺。

溆浦鹅炖黄精加红枣

据了解，溆浦鹅养殖历史悠久，富含多种人体容易吸收的蛋白质和氨基酸，加上黄精红枣完美地结合鹅肉的营养，祛风除湿，温补强体，对于体寒女性是至上的补血补气美食，因此大雪节气吃鹅的习俗也流传至今。这既是一种美食，也是一种习俗，更是一种乡愁。