溆浦融媒讯（作者 唐成邦）9月27日，由溆浦县总工会联合溆浦县餐饮烹饪协会主办的第一届卤鹅烹饪技能大赛在万达广场成功举行。大赛以“传承匠心·品味溆浦”为主题，旨在通过技艺比拼推动餐饮行业技能提升，增强“溆浦鹅”品牌影响力，促进地方特色产业融合发展。县人大常委会党组成员、副主任，县总工会主席贺德海参加。

比赛现场

本次大赛聚焦溆浦传统名菜“卤鹅”的制作技艺，共有8家餐饮单位参赛。比赛过程中，选手需在120分钟内现场完成卤鹅烹制，由专业评委从色泽、香气、口味、形态创意、装盘设计及文化融合等维度进行综合评分。

卤肉制作过程

竞赛现场氛围热烈，选手们迅速进入状态，动作行云流水。他们熟练地清洗、切块、调配卤汁，将基础调料与自带的特色辅料巧妙融合，不时地调整火候，用大勺舀起卤汁均匀地淋在鹅块上，确保每一块鹅肉都能充分吸收卤汁的精华。渐渐地，锅中的卤汁散发出诱人的香气。观众在现场近距离观摩，同时卤鹅的香气吸引了众多市民驻足围观。一位现场观众表示：“这样的比赛既展示了溆浦餐饮的高水平，也让我们对本地饮食文化有了更深的理解，希望‘溆浦鹅’能走向更广的市场。”

本次大赛金奖获得者

经过激烈角逐与严格评审，维多利亚宴会城斩获金奖；溆浦国际海鲜工坊、溆浦天天柴火鱼馆获得银奖；铜奖则由老五土菜馆、食尚筷乐、湘华宸大酒店共同获得。

据了解，本次大赛不仅为餐饮从业人员提供了展示技艺的舞台，更是推广溆浦美食文化、助力乡村振兴与产业融合的重要举措。未来将继续开展类似活动，持续提升“溆浦鹅”品牌知名度，赋能地方经济发展。