溆浦融媒讯 （作者 左欢）常言道，“阳春三月三，荠菜煮蛋赛灵丹”。3月31日，记者在农贸市场看到不少蔬菜摊前都摆放着新鲜的荠菜，有很多的市民选购荠菜。

荠菜又称地菜，是生长在田边地头的一种野菜，它有着丰富的营养价值和药用功能。市民李双冬告诉记者，荠菜可制作一道养生美食——荠菜煮鸡蛋。

荠菜煮鸡蛋

李双冬介绍道：“荠菜煮水，把鸡蛋放进去一起煮，鸡蛋煮熟了可以把鸡蛋壳敲碎一下，荠菜的水就沁到里面去了，鸡蛋和水一起吃。就是三月三，吃这个菜可以有助于消化解毒嘛。”

荠菜，这种看似普通的食材，在三月三这天与鸡蛋共同煮制，到底有哪些健康密码呢？今日，记者采访了溆浦县中医医院肾病风湿血液病科高宁安副主任医师。

高医师说道：“荠菜作为营养丰富的野菜，具有多种健康益处，在中医上认为，荠菜的药用价值是非常广泛的，有“菜中甘草”的美誉，其味甘、性凉，归肝、脾、肾经，有和脾、利水、止血、明目等效用。荠菜煮鸡蛋具有凉血止血、补虚健脾、清热利水的功能。”

荠菜又称地菜

“荠菜虽好，但并不适用于所有人。”高医师温馨提醒广大市民朋友，以下人员需慎用：消化不良者、孕妇、过敏体质者、肾病患者、肾结石或高草酸尿症患者、胃寒者。建议荠菜焯水后烹调，避免生食每日食用量不超过200克(生重)。在食物搭配禁忌上避免与螃蟹、苦瓜、绿豆、牛奶、豆腐、浓茶等食物同食，容易引发胃肠道不适等副作用。