红网时刻新闻4月28日讯（作者 左欢 通讯员 覃徽钦）近日，清晨的中都乡被薄雾笼罩，上尚村的村民们早早背起竹篓，约上邻里伙伴，向着山林深处进发。他们准备乘着春天的尾巴，相约去山上找点春季的蕨菜和茶萢，尝尝春味。而其中蕨菜的独特做法，更是让人垂涎欲滴，快跟着镜头一探究竟。

想要寻得鲜嫩的蕨菜，得靠一双 “火眼金睛”。只见山顶的灌木丛间，藏着一大片鲜嫩的蕨菜鲜嫩的蕨菜，蜷曲成小巧的拳头状，嫩绿的茎上还带着细密的绒毛，透着一股蓬勃的生机。大家忙着采蕨菜，不一会儿，手上就拿了满满一大捆蕨菜。

上尚村村民贺月波激动地说道：“今天有口福了，搞得这么多蕨菜，有餐好的吃！”“你们来看这个茶萢，白白嫩嫩，这茶萢就好吃哩，这好味哦，你看咯！”准备返程时，一抹粉白在枝叶间若隐若现，只见几株茶树嫩芽上，裹着圆润饱满的茶萢，村民们惊喜地加快脚步，去采摘这难得一遇的春日美食。

满载而归的村民们决定先把蕨菜变成餐桌上的鲜香佳肴，做成清炒蕨菜，为了保证蕨菜最原汁原味的口感，贺月波有着自己的处理方法。她说：“先把采摘的蕨菜花摘掉，直接把它撕成条，然后用盐腌渍一下，清洗干净就可以炒了。”

锅中倒油，蕨菜“哗啦”下锅，翻炒间加入切好的大蒜苗，倒入少许生抽提鲜，再舀上两大勺秘制辣酱。红与绿在锅中交织，香气瞬间四溢，一道色泽诱人的清炒蕨菜便大功告成。